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文／迷你宅宅　圖／取自網路

來來來!!!跟著老媽到市場挑水果去~~
宅宅小時後超愛跟媽媽到菜市場去人擠人，總覺得那裡的氛圍十分奇妙，有人情味還有濃濃的殺價味!!!
而且在琳瑯滿目的物品下，逛菜市場其實是一件很愉快的事!!(*ˇωˇ*人)

每次在看媽媽挑水果時，都有種好奇心，到底媽媽是怎麼決定要選這顆水果的？！當然水果販老闆也會一直叫賣著：「一斤50元，通通都很甜」。（但水果販挑好裝袋的總是有幾個不甜的！！）

▲如何挑選好吃又甜的水果，跟著水果販偷呷步。

該是孝敬媽媽的時刻了，
以下是水果販挑選水果的秘笈，到底怎樣才能選出新鮮好吃又甜又營養的水果呢？趕緊筆記起來

西瓜：
1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，口感較不好。

2、顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

3、西瓜紋路要選整齊的 

火龍果：
1、火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果可用手抨一下單個火龍果的重量，越重越好。
2、表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
3、不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

山竹：
山竹小秘密：底部上有幾個瓣，裡面就有多少顆。
通常以7~8個的比較好，上面的柄要新鮮顏色並嫩，不要乾枯，才較有水份。挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹的外殼很容易被風乾，建議吃多少買多少。

芒果：
挑選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的較純正，儘量沒有斑點(有斑點的可能是從裡面爛掉了)，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，要買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，有沒有出水，同時皮也不能皺起。
（建議吃芒果最好切成一小塊一小塊的食用。）

哈密瓜、香瓜：
挑選哈密瓜要挑網紋粗且密的能聞到較濃的香氣。
挑選香瓜要選比較小，要挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的，再聞一聞香瓜的底部，有香味的就是好又甜的。

蘋果：
正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去較深的，這樣才甜。果皮上可以麻點多，用手指輕輕彈會有清脆的回聲。
買蘋果(主要是富士蘋果)，最好選外表為條狀紅的，而且紅裡面有一些黃色。這種的蘋果較脆較香甜、汁也多。

榴槤：
1、聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴槤可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
3、看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
4、選擇開裂的榴槤（自然開裂），說明榴槤足夠成熟。
5、聞氣味，好的榴槤氣味濃烈。
6、看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤就快能吃了。

荔枝：
選荔枝的時候要選表皮凹凸不平，紋路深的那種，不僅要表面紅潤，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了。
1、手感：先拿在手裡輕捏，用手指微按果實感覺緊硬就是好的，微按果實感覺鬆軟就是壞的。
2、看外觀：果皮新鮮、顏色呈暗紅色就是好的。
3、看荔枝頭部：如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟。
4、看殼：裂片平坦，縫合線明晰，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮豔，暗紅稍帶綠，沒異味。

水梨：
水梨要挑蒂頭下方的窩是雙數的，臍深的，臍周圍比較圓，蒂頭的根部粗的就細膩多汁且甜。

葡萄：
葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才買。如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。如果不看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗是硬挺且鮮豔的綠色。當顏色為深褐色軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫保存的結果，並不是真的新鮮。買麝香葡萄要注意，這種小粒的果實不容易保存。

香蕉：
不要選擇太大的，小一點適中的的香蕉才好，要圓潤的，且不要有棱角，顏色以正常黃色，並略帶芝麻點的外型。而兩頭青的香蕉其實已經達到可食狀態，如果還是覺得不夠熟，只要在​​密閉的塑料袋中放上一兩天，青色就會被香蕉自己產生的乙烯褪去，口感也會變好。

桃子：
選桃子首要是聞香味，越香的越甜，通常外觀都不太好看，要挑不太軟的，上面帶個小尖尖。

草莓：
草莓不要買太紅的，顏色越鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜了（外皮有帶些白色小點點的），買草莓也不要選非常大、形狀特奇怪的，要選大小一致的，小一點口味更香甜。

木瓜：
木瓜一般要挑中間鼓鼓的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的附著，那沒關係，因為那是糖膠，通常比較甜；買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是皮不可以太軟，這樣的木瓜才會甜而不爛。如果要做木瓜排骨湯之類的，就要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜比較硬，一般不生吃。如果做甜品的話，就要買較甜的紅肉木瓜。

櫻桃：
選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄會發黑。然後看果皮是否有皺皺的，皺皺的說明已摘下來放的太久，而失去水份。

蕃茄：
挑選番茄時要買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，整體看起來都比較光滑的，選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮還有白色的小點點。

小黃瓜(附送)：

選小黃瓜掌握一個要點，不要選肚大把小的。

挑選水果小訣竅：

1.水果販建議吃水果可以根據季節。如西瓜上市的季節吃西瓜，桃子生產的日子吃桃子。
2.要挑選大小適中的水果。太大的極有可能含有生長激素等。總之，無論是水果或任何食材，太大的最好不要買。
3.儘量吃本地生產的水果。水果的生產地都不同，各地生產的水果都會靠運輸至別地，如容易催熟的水果，儘量在本地購買較好。（例如：苗栗產草莓，草莓就儘量於苗栗現採現買的好）
4.挑選水果的三部曲：一聞、二看，三捏一捏。先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者腐爛的地方。三捏一捏確定水果的軟硬度是否正常。
5.挑水果的最大秘訣。無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。
6.選水果的原則是顏色好看有光澤的。還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果通常比較甜。

看完大家有沒有掌握到挑水果的撇步了呢？宅宅已經在內心記了一句話「凹得越厲害就越甜」，下次跟媽媽去菜市場的買水果的時後，可以大展身手一下啦!!ξ( ✿＞◡❛)

以上資料供大家去菜市場購買水果時參考喔，因為現在許多水果也有基因改良過，所以有些細節會不容易注意到唷!!!

via 大科普 

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